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小豆島・麺房竹林寺
「手塩」
小豆島は、素麺の製造でも有名である。
素麺ほどの細さになると、手打ちうどんのように切って作るわけにはいかない。
手延べ素麺といわれるように、すぅ〜と伸ばして作るわけである。
「二十四の瞳映画村」の中にある「麺房竹林寺」で、「ふし素麺」というものを知った。
素麺を伸ばしたときに棒のところにできる丸っこい部分である。
素麺産地ならでは食べ物で、つるっとした食感が結構楽しい！
手塩にかけるというけれど、このように人の手を介して、
食の文化や人々の暮らしは続いてきたのだなとしみじみ感動した。
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